En Colombia el 98% de los hogares consumen pan, reveló estudio internacional
El pan se ha convertido en un elemento indispensable en la mesa de los colombianos, según un estudio realizado por ‘Taste Tomorrow’ en 2023, que reveló que cerca del 98% de los hogares en Colombia consumen pan, con un sorprendente 70% haciéndolo a diario. Aunque el precio del pan ha experimentado un aumento significativo en los últimos meses, sigue siendo uno de los alimentos favoritos en la canasta básica familiar.
Orígenes del Croissant
En coincidencia con este fenómeno de consumo, el día de ayer 30 de enero se celebró el día Internacional del Croissant, un pan particularmente querido por los colombianos. Se dice que este delicioso manjar tiene sus raíces en Viena, cuando los panaderos, alertados por soldados, impidieron la conquista de la ciudad por el Imperio Otomano en 1863. La tradición del croissant se extendió por Europa y el mundo a lo largo de los años.
Bogotá, la capital del pan en Colombia
Según ‘Taste Tomorrow’, Bogotá se destaca como una de las ciudades colombianas con mayor consumo de pan, con más de 5.540 panaderías registradas, según la Cámara de Comercio. En una entrevista con un medio de comunicación, Andrés Vásquez, director del programa de gastronomía de la Universidad ECCI, destacó la importancia cultural del pan en Colombia, describiéndolo como un “icono mundial” que ha conquistado paladares en todo el mundo.
Un estudio de ‘Kantar’ revela que cerca del 98% de las familias colombianas compran pan en promedio cada 13 días, adquiriendo aproximadamente 408 gramos por compra. Fenalco, por su parte, informa que Colombia consume un promedio de 20 kilos de pan per cápita al año, destacando que el 39% prefiere pan blando o aliñado, el 22% prefiere pan seco, el 20% prefiere pan tajado sándwich blanco, y el 11% prefiere pan tajado sándwich especial.
Impacto de factores externos en la industria del pan
Sin embargo, la industria del pan no está exenta de desafíos. El análisis sugiere que la subida del dólar y una creciente conciencia sobre la importancia nutricional del pan han llevado a la industria a adaptarse. Se han introducido opciones más saludables, como harinas integrales y variedades de cereales, para satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores conscientes de su salud.
Finalmente, el pan sigue siendo un pilar fundamental en la dieta colombiana, con el Día Internacional del Croissant como una oportunidad para celebrar esta tradición gastronómica que ha conquistado el corazón y el paladar de los colombianos.
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