En el municipio de Guacarí, ubicada en el corazón del Valle del Cauca, recibió con orgullo el esperado Festival del Fiambre, que mostró su rica herencia culinaria tanto a locales como a turistas. El evento, diseñado para promover la gastronomía local y el intercambio cultural, contó con una participación entusiasta de la comunidad.
Gobernadora del Valle promociono el Fiambre
La gobernadora Dilian Francisca Toro Torres regresó a su ciudad natal para inaugurar el festival, destacando la importancia de preservar y promover la cocina única de Guacarí.
“Estamos promoviendo el Fiambre, nacido aquí en este municipio. Queremos que todos descubran los sabores de Guacarí, ya que tenemos mucho que ofrecer al Valle del Cauca y a Colombia”, declaró la gobernadora Toro, animando a los visitantes a disfrutar de los platos tradicionales y explorar las artesanías locales.
Propósito del Festival
La alcaldesa Leonor Abadía delineó los objetivos estratégicos del festival, mencionando planes para celebrarlo inicialmente cada dos meses, con la aspiración de convertirlo eventualmente en un evento semanal. “A través de estas ferias, buscamos destacar nuestros restaurantes locales y emprendedores, impulsando el crecimiento económico de nuestro municipio”, explicó la alcaldesa Abadía.
El festival contó con la participación de ocho restaurantes, cada uno mostrando sus especialidades cocinadas sobre estufas tradicionales de leña. Turistas y habitantes de Guacarí se regocijaron en los placeres culinarios, con muchos elogiando la contribución del evento a la economía regional. “Eventos como estos estimulan no solo nuestra economía local sino también la de todo el departamento. Como residente del Valle del Cauca, he venido desde otro municipio para saborear este delicioso Fiambre y apoyar el comercio regional”, compartió Víctor Manuel Marín.
Incluso visitantes internacionales se unieron a las festividades, ansiosos por experimentar de primera mano la renombrada cocina de Guacarí. “Llevo 22 años viviendo en España y estoy aquí de vacaciones específicamente para este maravilloso festival. Invito a las personas en el extranjero a venir y probar esta comida rica y celebrada que se exhibe aquí”, comentó Anaida Reina.
En el Festival se impulsaron negocios locales
El festival atrajo a más de trescientos asistentes, destacando su papel en el impulso a los negocios locales. “Mi negocio se enfoca en productos ecológicos como bolsas orgánicas, especialmente ahora con la prohibición de bolsas de plástico. Es una gran oportunidad para nosotros participar en estas ferias empresariales y gastronómicas, que nos ayudan a destacar”, compartió entusiasmada Gloria Liliana Álvarez Cano, una emprendedora local.
Con el sol poniéndose sobre Guacarí, impregnado de los aromas del Fiambre recién cocinado y resonando con las risas de los visitantes satisfechos, quedó claro que el Festival del Fiambre no solo había tentado los paladares, sino que también había celebrado el tapiz cultural de esta vibrante comunidad colombiana.
