La Universidad del Cauca fortalece su papel como motor de transformación territorial proyectando internacionalmente el conocimiento científico que surge desde las veredas del departamento. El más reciente ejemplo de este liderazgo se evidenció el pasado 5 de junio de 2025, con la realización del webinar “Valorización de Subproductos del Café”, un espacio académico que conectó a Colombia y Tailandia en torno a la agroindustria cafetera.
Este evento, coordinado por la División de Innovación, Emprendimiento y Articulación con el Entorno (DAE) en la universidad dl cauca es parte de una serie de cuatro encuentros virtuales que destacan el trabajo pionero del Centro Académico y Experimental “La Sultana”, ubicado en la vereda Urubamba II del municipio de Timbío, Cauca, y administrado por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Alma Mater.
Una casa de saberes al servicio del territorio
Durante el webinar, que llevó por título Coffee 360, se presentaron experiencias innovadoras sobre cultivo, procesamiento y aprovechamiento de subproductos como el mucílago, la pulpa y la cascarilla del café. Estas investigaciones, impulsadas por los docentes Sandra Morales Velasco, Jose Luis Hoyos Concha y Alfonso Enrique Ramírez Sanabria, demuestran cómo la ciencia y la educación se ponen al servicio del campo caucano.
Acompañaron este espacio el vicerrector de Investigaciones, Francisco José Pino Correa, y el decano de la Facultad de Ciencias Agrarias, Fredy Javier López Molina, quien destacó el impacto del café especial “Luz para la Posteridad”, elaborado en el Centro La Sultana.
De Timbío al sudeste asiático: una conexión de saberes
Para el profesor Alfonso Ramírez, este tipo de espacios son fruto del trabajo conjunto entre los gobiernos de Colombia y Tailandia, enfocados en potenciar el desarrollo de la agroindustria cafetera. “Colombia quiere apoyar el desarrollo de esta agroindustria, motivado por el gobierno de Tailandia”, explicó.
La participación de la Universidad en este diálogo internacional no solo ratifica su capacidad científica, sino que también visibiliza el potencial transformador del conocimiento local como vehículo para el progreso social, económico y ambiental del departamento.
Desde esta casa que es Patrimonio de Todos, se reafirma el compromiso con una educación superior que impacta el territorio con soluciones reales, innovación y alianzas estratégicas.
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