En un esfuerzo por fortalecer el desarrollo económico y cambiar la percepción del departamento, la Secretaría de Desarrollo Económico y Competitividad del Cauca. Liderada por Elvia Rocío Cuenca, ha impulsado diversas iniciativas que buscan potenciar el turismo, la agroindustria y la digitalización de los emprendimientos. Una de las estrategias más destacadas es ‘Cauca Sabe a Paz’, un evento gastronómico que. En su tercera edición, promete no solo deleitar los paladares, sino también dinamizar la economía local.
Cuenca ha reiterado su compromiso con la transformación del Cauca, destacando su riqueza natural y cultural.
“Nuestro departamento del Cauca es exquisito en todo sentido. Tenemos un turismo receptivo increíble, que transforma al ser humano conectándolo con la naturaleza”, afirmó la funcionaria.
Para fortalecer la economía, se han desarrollado estrategias que incluyen la transformación de productos lácteos para evitar pérdidas durante los bloqueos en la vía Panamericana. Así como la digitalización de los emprendimientos para ampliar su alcance a mercados nacionales e internacionales.
‘Cauca Sabe a Paz’: una apuesta por la reactivación económica
Del 4 al 6 de abril, los municipios de Popayán, Santander de Quilichao y Patía serán el epicentro de la gastronomía caucana con la tercera edición de ‘Cauca Sabe a Paz’. Este evento se realizará en honor al volcán Puracé y a las comunidades afectadas por su reciente actividad. Los ingredientes protagonistas serán cerdo, pollo, melocotón, uchua y maní, con los cuales los chefs sorprenderán con creaciones innovadoras.
“Los fogones están ardiendo y las ganas de comer las tenemos todos. Este no es solo un evento gastronómico, sino una estrategia para fortalecer la economía de nuestro departamento”, señaló Cuenca.
El evento, organizado en conjunto con Arcau, Acodrés, las cocineras tradicionales de Popayán y el Congreso Gastronómico de Popayán. Cuenta con una amplia participación del sector gastronómico. Un total de 30 restaurantes ofrecerán platos especiales por costos accesibles.
Impacto económico y social
Juan Pablo Piedrahita, director de Arcau, destacó la importancia del evento en la generación de empleo.
“Los restaurantes, hoteles y cafés son los mayores generadores de empleo en Popayán. Pasamos de 7,000 empleos a 3,800 por los bloqueos, pero hemos logrado subir a 4,200 gracias a estrategias como esta”, explicó.
En la edición pasada, la iniciativa logró movilizar la economía, beneficiando desde campesinos y transportadores hasta artesanos y productores locales. Además, cuenta con el respaldo de la Secretaría de la Mujer y la Policía, promoviendo también la seguridad y protección de las mujeres en la región.
Invitación abierta a todos los caucanos
La invitación está abierta para que propios y turistas disfruten de una experiencia gastronómica única.
“Popayán y el Cauca son un solo restaurante con diversidad de sabores. Nos esperan tacos, lasañas, crepes y sándwiches gourmet con ingredientes locales”, comentó Piedrahita.
El evento también contará con herramientas digitales para evaluar el impacto económico. Permitiendo a los comensales calificar su experiencia a través de un código QR.
Con ‘Cauca Sabe a Paz’, la Secretaría de Desarrollo Económico y Competitividad del Cauca reafirma su compromiso con el crecimiento del departamento, demostrando que el Cauca es mucho más que conflicto: es sabor, cultura y desarrollo.
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