Con el propósito de reconocer y proteger uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía huilense, avanza en el Congreso de la República el proyecto de ley que busca declarar el 20 de junio como el Día Nacional del Bizcocho de Achira.
La iniciativa, liderada por la representante a la Cámara Luz Ayda Pastrana, busca rendir homenaje a este producto tradicional, cuya elaboración representa no solo una manifestación cultural, sino también una fuente de sustento para cientos de familias, especialmente mujeres y pequeños productores, del departamento del Huila.
El bizcocho de achira cuenta con denominación de origen otorgada por la Superintendencia de Industria y Comercio, distinción que certifica su calidad y lo posiciona como un símbolo de identidad gastronómica y cultural del territorio huilense.
Su producción se extiende por diversos municipios del departamento, siendo parte fundamental de la economía local y del patrimonio culinario colombiano.
Actualmente, el Huila celebra cada 20 de junio el Día de la Achira Huilense, fecha que coincide con las tradicionales fiestas de San Juan y San Pedro, temporada turística clave para la región.
Con esta propuesta de ley, se busca llevar esta conmemoración al ámbito nacional, aprovechando la llegada de miles de visitantes durante estas festividades para potenciar la visibilidad y comercialización del bizcocho de achira.
¡Aprobado en primer debate nuestro Proyecto de Ley que reconoce la importancia del Bizcocho de Achira como símbolo de nuestra cultura gastronómica! Un homenaje a nuestras raíces y a esas familias que queremos que lleven ese reconocimiento nacional e internacional. Gracias a… pic.twitter.com/165FzUqt4Y
— Luz Pastrana L. 🇨🇴 (@luzpastrana) May 7, 2025
Día Nacional de la Achira Huilense
“El objetivo es institucionalizar el 20 de junio como el Día Nacional del Bizcocho de Achira, no solo para fortalecer la economía regional, sino para preservar nuestras raíces culturales, promover el turismo y abrir nuevas oportunidades de comercialización tanto en el país como en el exterior”, explicó la congresista Pastrana.
El proyecto de ley, identificado como Proyecto de Ley No. 522 de 2025, ya fue aprobado en primer debate en la Comisión Segunda de la Cámara de Representantes.
Faltan tres debates
Para convertirse en ley de la República, deberá superar tres debates adicionales: uno en la plenaria de la Cámara y dos más en el Senado.
Además de institucionalizar la fecha, la iniciativa contempla la articulación con entidades como el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, y organismos regionales, con el fin de impulsar estrategias de promoción, exportación y apoyo a la cadena productiva del bizcocho de achira.
“Este proyecto permitirá visibilizar y fortalecer la labor de los productores, abrir nuevos mercados y dinamizar la economía local, brindando reconocimiento a un saber tradicional que representa el legado cultural, histórico y culinario del pueblo huilense”, concluyó Pastrana.
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