Uno de los edulcorantes más utilizados por la industria alimentaria podría ser cancerígeno
El aspartamo es objeto de polémica desde su descubrimiento, por sospechas de que puede favorecer el cáncer la diabetes o los partos prematuros.
El edulcorante artificial aspartamo usado en los refrescos y productos alimentarios, podría ser cancerígeno para los seres humanos explicó la Organización Mundial de la Salud (OMS), aun cuando no se modifique la dosis diaria la cual es considerada como segura.
Francesco Branca, director del departamento de Nutrición, Salud y Desarrollo de la OMS, aclaró que:
“No estamos aconsejando a las empresas que retiren sus productos ni aconsejamos a los consumidores que dejen de consumirlos por completo”.
Por primera vez la Agencia Internacional de Investigación sobre el cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud evaluó el nivel de peligro del aspartamo.
Los expertos, que se reunieron del 6 al 13 de junio del presente año, concluyeron que el edulcorante:
“Puede ser cancerígeno para los seres humanos”, lo que lo incorpora en el grupo 2B de la clasificación de la IARC.
La determinación de incluir el aspartamo en ese grupo 2B se tomo sobre la base de “indicaciones limitadas” que tienen que ver con el cáncer en humanos, en particular, para el carcinoma hepatocelular, un tipo de cáncer de hígado, según la OMS.
De igual manera se encontraron indicaciones limitadas con respecto al cáncer en animales de laboratorio. Según el director del departamento de Nutrición, Salud y Desarrollo de la OMS, se necesitan estudios adicionales “para aclarar aún más la situación”.
Por parte de los Comités Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la OMS y la FAO ( La Agencia de Naciones unidas para la Agricultura y la Alimentación) también evaluaron entre el 27 de junio y 6 de julio los riesgos asociados con el aspartamo.
Ante los datos sopesados en este caso, concluyó que no proporcionan motivos suficientes para justificar una modificación de la dosis diaria permitida establecida desde el año 1.981.
¿Cúal es la dosis máxima recomendada de consumo?
Esta dosis es de un máximo de 40 mg por kilo de peso corporal lo que indica que una persona puede consumir aspartamo “sin riesgo” dentro de este límite. Un adulto de 70 Kg podría consumir entre 9 y 14 latas diarias de una gaseosa “light o sin azúcar” (con 200 a 300 mg del edulcorante ) para exceder la dosis permitida. Esto teniendo en cuenta que no haya ingerido aspartamo contenido en otros productos.
¿Qué es el aspartamo?
Este edulcorante sintético se deriva de la combinación de dos aminoácidos, la fenilalanina y el ácido aspártico, del que proviene su nombre, que forman parte de la composición de las proteínas.
Uno de los edulcorantes más utilizados por la industria alimentaria podría ser cancerígeno
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